Gerstenbrei-Rezept: So machst du cremigen Brei aus Gerstenmehl
Gerstenbrei ist eines der ältesten Gerichte der Welt. Seit Jahrtausenden kochen Menschen Gerste zu einem cremigen Brei. In der islamischen Überlieferung heißt dieser Brei Talbinah. So machst du ihn selbst.
Zutaten (1 Schüssel)
- 30 g Vollkorn-Gerstenmehl (2 bis 3 Esslöffel)
- 250 ml Milch, Pflanzendrink oder Wasser
- 1 Teelöffel Honig oder 2 Datteln
- Optional: Zimt, Kardamom oder ein Topping deiner Wahl
Zubereitung
- Gib die Milch in einen kleinen Topf und erwärme sie bei niedriger Hitze.
- Streu das Gerstenmehl langsam hinein und rühr gut mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lass alles 5 bis 7 Minuten leicht köcheln. Rühr weiter, bis der Brei dick und cremig ist.
- Nimm den Topf vom Herd und süße mit Honig oder fein geschnittenen Datteln.
- Verfeinere mit Zimt, Nüssen oder Sunnah Mix.
Tipps für den perfekten Gerstenbrei
- Klümpchen? Verrühr das Mehl zuerst mit einem Schuss kalter Milch zu einer Paste und gieß diese dann in die warme Milch.
- Zu dick? Rühr einen Schuss Milch unter.
- Zu dünn? Lass ihn noch ein paar Minuten weiterköcheln.
- Mit Wasser wird der Brei leichter, mit Milch cremiger.
Welches Gerstenmehl verwendest du?
Für Gerstenbrei eignet sich Vollkorn-Gerstenmehl am besten: Es sorgt für einen volleren Geschmack und eine kräftigere Textur. Mehr dazu in Vollkorn- vs. normales Gerstenmehl. Unser Talbinah ist 100 % Vollkorn-Gerstenmehl – speziell für diesen Brei.
Hinweis: Gerste enthält Gluten und ist bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie nicht geeignet.
