Gerstepap recept: zo maak je romige pap van gerstemeel
Gerstepap is een van de oudste gerechten ter wereld. Al duizenden jaren koken mensen gerst tot een romige pap. In de islamitische traditie heet deze pap talbinah. Zo maak je hem zelf.
Ingrediënten (1 kom)
- 30 gram volkoren gerstemeel (2 tot 3 eetlepels)
- 250 ml melk, plantaardige melk of water
- 1 theelepel honing of 2 dadels
- Optioneel: kaneel, kardemom of een topping naar keuze
Bereiding
- Doe de melk in een steelpan en verwarm op laag vuur.
- Strooi het gerstemeel er langzaam in en roer goed met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Laat 5 tot 7 minuten zachtjes koken. Blijf roeren tot de pap dik en romig is.
- Haal van het vuur en zoet met honing of fijngesneden dadels.
- Maak af met kaneel, noten of Sunnah Mix.
Tips voor de perfecte gerstepap
- Klontjes? Meng het meel eerst met een scheutje koude melk tot een papje en giet dat dan bij de warme melk.
- Te dik? Roer er een scheut melk door.
- Te dun? Laat nog een paar minuten doorkoken.
- Met water wordt de pap lichter, met melk romiger.
Welk gerstemeel gebruik je?
Voor gerstepap werkt volkoren gerstemeel het best: het geeft een vollere smaak en stevigere textuur. Lees meer over volkoren vs. normaal gerstemeel. Onze Talbinah is 100% volkoren gerstemeel, speciaal voor deze pap.
Let op: gerst bevat gluten en is niet geschikt bij glutenallergie of coeliakie.
